試して欲しい！スペイン産【調味料】
スペインにハマって10年目のゆみです。
毎年１〜２週間スペインへ行きます。
スペインであれば行き先はどこでも良い。
世界遺産が見れて、郷土料理が食べれて、ワインが飲めて
スペイン人の暮らしの中に溶け込めればなんだって良いのです。
今回は料理に重宝する
スペイン産の調味料をご紹介致します。
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1. バスクの塩
スペインの塩と言えばイビサ島の塩が有名ですが
スペイン北部のバスク地方にも有名な塩があります。
【Sal de Añana】
サル・デ・アニャーナ
アニャーナの塩は塩谷から採れる岩塩になります。
２億年以上前に形成された地下深くの岩塩に雨水が浸透した後
地表に湧く水を天日と風で乾燥させてから採取されるとの事です。
ミシュラン星を持つトップシェフ達も愛用している塩なのだとか。
この塩のおしゃれなところは
仕様がミルになっているところと
いろんな種類が出ているというところ。
私が購入したのはグリーンオリーブ（乾燥）が入っているもの。
他にもブラックオリーブ、ワイン、ハーブ、ガーリック、トマトなど
珍しいですよね。
集めたくなるようなものがたくさんありました。
岩塩ということもあり、粒はしっかりとしています。
シンプルにゆで卵や目玉焼きなど
調理後の使用に向いている塩です。
2. カタルーニャのアリオリソース
ここでよく使われているのがアリオリソース
【Alli Oli】
アリオリソースの味は
マヨネーズにニンニクを混ぜたような味のソースです。
マヨネーズ同様、卵黄とオリーブオイルを乳化させてニンニクや塩などをいれたものになります。
この瓶の蓋にもある通り
どんな食材にも合います。
お肉や野菜、きのこ類、たらこパスタにも合いました。
現地ではパエリアに添えてあったりもします。
※これはフィデワ(パエリアのパスタバージョン)、右上にアリオリソース
ニンニクが使われていることもあり、やみつきになる味のソースです。
【Mercadona】メルカドーナはスペイン各地にあるスーパーマーケット
【El corte inglés】エル・コルテ・イングレスは
スペイン各地にある百貨店です。
メルカドーナには食品プライベートブランド
【HACENADO】
アセナドがあり、
エル・コルテ・イングレスには
【El corte inglés】チョイス食品があります。
必ずしもスペイン産というわけではありませんがそれぞれこだわりがみられますので
買うのに困ったら試してみても良いかも。
メルカドーナ・アセナド
お花の蜂蜜
ヨーグルトに入れても美味しい
その他チョコやナッツ類商品ラインナップも充実してます。
プライベートブランドなので 値段も手頃で試しやすいです。
エル・コルテ・イングレスチョイス
イタリア産
オーガニックのバルサミコ酢
いろんな調味料に出会うとお料理も楽しくなりますね。
普段の味付けに飽きてきたという方にもスペインの調味料はおすすめです。
ぜひ試してみてください♪
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今回もお読み頂きありがとうございました。
みなさんもおすすめスペイン調味料ございましたら教えてくださいね。
